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许昌腐竹成功申请非遗的由来
近日，河南省第四批非遗名单出炉，许昌的河街腐竹赫然在列。河街是中原地区 的腐竹产地之一，民间传说中这里还是腐竹的发源地，但这次能申上非遗，不是因为产量，也非因为传说，而是因为韩晓民老师记录下来的河街腐竹制作工艺。 韩晓民| 文 一、 腐竹，顾名思义，腐朽的竹子。腐朽的竹子什么状态？内空外实，颜色灰黄，毫无光泽。 其实，用传统技艺制作的腐竹是名副其实的，看上去确实像腐朽的竹子。虽然难看，却很好吃。先用清水发泡，腐竹完全泡软后，可煎炒、可凉拌、可做汤，也可与多种荤素食材搭，制作各种美味佳肴，口感筋道，香味浓郁，可谓“素中之荤”。若防潮贮存，久放而不变质，四时皆可食用。 豆腐的发明者有明确的史料记载，是淮南王刘安，而腐竹的发明者却无定论，于是，大规模生产腐竹的地区，都想当腐竹的祖宗，都说腐竹起源于他们那里，却又都拿不出确凿的文献资料，只好拿传说说事儿。
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全自动腐竹机
二次成型腐竹，通过机械手臂自动一杆一杆放置于凉架上面，放置39杆时传感器启动传输
装置，通过不锈钢链条传动输送至烤箱90/100℃高温区，等凉架第二次摆满39杆时，传感器再次启动传输组腐竹进入70/75℃中温区，凉架第三组腐竹放满39杆时，第竹会进入60度左右的恒温区，把内部的水分蒸发出来，让腐竹色泽鲜亮，避免腐竹外干内湿烤红变色无光泽。而且包装储存不容易发霉变质。
自动回潮；腐竹进入回潮工段回潮后，回潮系统报警提示生产工艺完成。取出腐竹计量包装，回潮工艺降低了腐竹包装时的破碎率。
整机运行：操做仅需三名工人，巡视调整各个工段生产工艺参数。
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